16 svenska guider om regionala rätter och vardagsmat. Jämför alternativ och hitta den fördjupning som passar din resa.
Foto: Mr.ちゅらさん · Kushikatsurestaurang i Amerikamura · CC BY-SA 4.0 · Skalad, beskuren efter bildyta och tonad bakom text.
Här finns detaljer, praktiska råd och källor. Se alla ämnen inom mat & dryck eller filtrera bland samtliga guider.
Foto: Mr.ちゅらさん · Kushikatsurestaurang i Amerikamura · CC BY-SA 4.0 · Skalad, beskuren efter bildyta och tonad bakom text.
Lär känna Osakas friterade spett: råvaror, menyer, såsregler och hur du väljer mellan enkel kushikatsu och längre restaurangmåltider.
Läs guiden →
Förstå oden med daikon, ägg, konnyaku och fiskkakor. Läs om Shizuoka, Kanazawa, buljong och att beställa på restaurang.
Läs guiden →
Jämför unadon, unaju, kabayaki och hitsumabushi, regional tillagning och portionsstorlekar på japanska ålrestauranger.
Läs guiden →
Prova yoshoku i Japan: förstå omurice, hamburg, doria och napolitan samt skillnaden mellan en enkel kaférätt och en specialistmåltid.
Läs guiden →
Foto: Jpatokal · Förrätter till en shojin ryori-måltid på Fukuchi-in i Koyasan · CC BY-SA 4.0 · Skalad, beskuren efter bildyta och tonad bakom text.
Förstå shojin ryori: buddhistisk mat, grönsaker, tofu och olika tillagningssätt. Jämför måltider i Kyoto och Koyasan samt kostbehov.
Läs guiden →
Lär känna miso, koji och natto genom smaker, tillverkning och japanska maträtter, med råd för provsmakning och ett konkret fabriksbesök.
Läs guiden →
Upptäck tofu och yuba i Japan: olika konsistenser, klassiska rätter och konkreta restaurangval i Kyoto och Nikko, med råd inför beställningen.
Läs guiden →
Förstå japanska tsukemono: smaker, regionala sorter och skillnaden mellan fermenterat och snabbpicklat, med konkreta råd för provning och inköp.
Läs guiden →
Välj mellan somen, hiyashi chuka och Morioka reimen i Japan. En guide till smaker, tillbehör, sommarbeställningar och konkreta matbesök.
Läs guiden →
Prova Hokkaidos jingisukan: skillnaden mellan lamm och fårkött, marinerade och omarinerade sorter samt konkreta restaurangval i Sapporo.
Läs guiden →
Prova Hiroshimas ostron som grillat, friterat, risrätt eller misogryta. Välj säsong och restaurang med tydlig information om tillagning och portioner.
Läs guiden →
Foto: Fred Cherrygarden · Tai-meshi i Uwajimastil serverad på Gansui i Matsuyama. Restaurangen ligger i Matsuyama, inte i staden Uwajima. · CC BY-SA 4.0 · Skalad, beskuren efter bildyta och tonad bakom text.
Förstå skillnaden mellan kokt tai-meshi och Uwajimas råa havsruda med äggsås. Välj rätt måltid i Matsuyama eller Uwajima och läs menyn tydligare.
Läs guiden →
Foto: ノボホショコロトソ · Katsuo no tataki serverad i Kochi stad, med tillbehör runt fisken. · CC BY 4.0 · Skalad, beskuren efter bildyta och tonad bakom text.
Förstå Kochis katsuo no tataki: halstrad bonit, salt eller citrussås och rikliga tillbehör. Välj marknadsmåltid, restaurang eller egen halstringsaktivitet.
Läs guiden →
Foto: Michio Shioda · Goya champuru med ägg, ett exempel på Okinawas vardagsmat. · CC BY-SA 4.0 · Skalad, beskuren efter bildyta och tonad bakom text.
Lär känna Okinawas mat genom soba, goya champuru och rafute. Förstå råvaror, smaker och hur du väljer en lunch eller flera rätter att dela.
Läs guiden →
Välj mellan misonikomi, tebasaki, kishimen och andra Nagoyasmaker. Planera frukost, lunch och middag utan att stapla för många fulla måltider.
Läs guiden →
Foto: ノボホショコロトソ · Chahan serverad i Hiroshima, ett exempel på stekt ris inom japansk kinamat. · CC BY 4.0 · Skalad, beskuren efter bildyta och tonad bakom text.
Lär känna chuka ryori genom chahan, tenshinhan, chukadon och mapo tofu. Förstå smaker, portionsval och skillnaden mellan huvudrätt och måltidsset.
Läs guiden →
